Как приготовить соус из клюквы

Рецепт клюквенного соуса

Любите клюкву? Из этой очень полезной ягоды можно приготовить множество разных блюд и напитков. Например, оригинальный соус. Вкус сочной клюквы, тонкие намеки на корицу, апельсин и яблоки делают этот соус незаменимым праздничным дополнением к новогоднему столу.

В качестве дополнительных ингредиентов вам понадобятся яблоки и цитрусовые плоды. Это могут быть апельсины или мандарины. Но некоторым нравится клюквенный соус с лимоном. Поэтому добавляйте любой цитрусовый фрукт на свое усмотрение.

Как приготовить клюквенный соус
Цитрусовые придают особую пикантность соусу

Также в него добавляется корица.

Как приготовить клюквенный соус

Начните с сортировки клюквы. Уберите из нее мягкие, сморщенные ягоды.

Как приготовить клюквенный соус
Сморщенные ягоды могут испортить вкус соуса

Промойте ягоды под проточной водой и ополосните кипятком.

Как приготовить клюквенный соус

Порежьте яблоки или натрите их на терке.

Как приготовить клюквенный соус с яблоками и апельсинами

Чтобы приготовить цедру, очистите кожуру цитрусовых от белой мякоти, подсушите корочки и размельчите. Цедра придаёт блюду особый вкус и запах.

Как приготовить клюквенный соус

Разрежьте цитрусовые пополам, чтобы выжать свежий сок.

Как приготовить клюквенный соус

Возьмите кастрюлю с толстым дном и смешайте в ней клюкву, сок, цедру, сахарный песок и палочку корицы.

Как приготовить клюквенный соус

Добавьте полстакана воды

Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 15 минут. По истечении этого времени соус превратится в жидкую массу темно-фиолетового цвета. При охлаждении масса загустеет.Как приготовить клюквенный соус

Клюквенный соус хранят в холодильнике. На стол его можно подавать охлажденным. Он подходит к мясным блюдам, а также можете добавить его в маффины или любую другую выпечку по своему вкусу.

А еще вы можете приготовить на праздничный стол  клюкву в сахарной пудре.

Ингредиенты для клюквенного соуса:

  • 250 гр. клюквы
  • 150 гр. сахарного песка
  • 2 крупных яблока
  • 0,5 чашки свежевыжатого сока цитрусовых
  • 1 ст.ложка цедры
  • 1 палочка корицы
  • 0,5 стакана воды.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *