Каждое праздничное застолье должно быть каким-то особенным. Для меня рождественский стол — это винегрет, козули и «пылающий напиток» – глинтвейн. В магазинах он встречается редко, следовательно, будем готовить сами.
Когда-то красное вино просто подогревали для согрева в холодные зимние дни. Но со временем в него стали добавлять разные пряности, а также яблочный сок. Вкус вина от этого становится более насыщенным и ярким. Некоторые гурманы добавляют в глинтвейн немного рома или коньяка, а также цедру и кусочки фруктов, мед или тростниковый сахар.
Внимание! Не покупайте дешевое некачественное вино для приготовления домашнего горячего напитка. Оно и так меняет свои качества и вкусовые свойства при нагревании в худшую сторону.
Не менее важен и сам процесс приготовления глинтвейна, он необыкновенно легкий и приятный.
Как самостоятельно приготовить глинтвейн
- Бутылку сухого красного вина вылейте в кастрюлю и поставьте греться на маленький огонь.
- Добавьте в слегка подогретое вино фрукты по вкусу: апельсины, мандарины или лимонную цедру.
- Добавьте 100 гр. сахара.
- Любители более крепких напитков могут влить еще бренди, коньяк или ром.
- Доведите вино до кипения.
- Добавьте специи: гвоздику, мускатный орех, корицу, кардамон, имбирь. Можно использовать готовый пакетик специй.
- Варите на тихом огне еще несколько минут. Не допускайте его закипания.
Важно! Используйте кастрюлю из нержавеющей стали, керамики или термостойкого стекла для разогрева смеси. Если это алюминий, он передаст напитку металлический вкус.
Благодаря пряностям и фруктам, глинтвейн обогащается витаминами и приобретает изумительный аромат.
Можно приготовить безалкогольный глинтвейн из виноградного сока, в который допустимо добавить гранатовый и яблочный сок, а также пряности и фрукты. После приготовления его настаивают под крышкой в течение пяти минут.
Как подают глинтвейн
Подают на стол рождественский глинтвейн горячим, желательно в большой стеклянной пуншнице. Разливают половником в стеклянные кружки, они хорошо сохраняют тепло и поддерживают определенную температуру.
Бокалы можно украсить снежной каймой, сделанной из сахара, которая будет символизировать морозный праздничный вечер.
Пьют этот пылающий напиток маленькими глоточками, чтобы не обжечься и оценить его насыщенный и богатый вкус.
Кстати, глинтвейн очень полезен: теплое сухое вино способствует улучшению пищеварения и оказывает стимулирующее влияние на кровообращение. К тому же оно помогает расслабиться и повышает настроение.
Еще больше о пользе этого напитка читайте в статье «Чем полезен глинтвейн«