Каждое праздничное застолье должно быть каким-то особенным. Для меня рождественский стол — это винегрет, козули и «пылающий напиток» – глинтвейн. В магазинах он встречается редко, следовательно, будем готовить сами.
Когда-то красное вино просто подогревали для согрева в холодные зимние дни. Но со временем в него стали добавлять разные пряности, а также яблочный сок. Вкус вина от этого становится более насыщенным и ярким. Некоторые гурманы добавляют в глинтвейн немного рома или коньяка, а также цедру и кусочки фруктов, мед или тростниковый сахар. Не менее важен и сам процесс приготовления глинтвейна, он необыкновенно легкий и приятный.
Как самостоятельно приготовить глинтвейн
- Бутылку сухого красного вина вылейте в кастрюлю и поставьте греться на маленький огонь.
- Добавьте в слегка подогретое вино фрукты по вкусу: апельсины, мандарины или лимоны.
- Любители более крепких напитков могут влить еще бренди, коньяк или ром.
- Доведите вино до кипения.
- Добавьте специи: гвоздику, мускатный орех, корицу, кардамон.
- Варите на тихом огне еще несколько минут. Не допускайте его закипания.
Благодаря пряностям и фруктам, глинтвейн обогащается витаминами и приобретает изумительный аромат.
Можно приготовить безалкогольный глинтвейн из виноградного сока, в который можно добавить гранатовый и яблочный сок, а также пряности и фрукты. После приготовления его настаивают под крышкой в течение пяти минут.
Как подают глинтвейн
Подают на стол рождественский глинтвейн горячим, желательно в большой стеклянной пуншнице. Разливают половником в стеклянные кружки, они хорошо сохраняют тепло и поддерживают определенную температуру. Бокалы можно украсить снежной каймой, сделанной из сахара, которая будет символизировать морозный праздничный вечер. Пьют этот пылающий напиток маленькими глоточками, чтобы не обжечься и оценить его насыщенный и богатый вкус.
Кстати, глинтвейн очень полезен: теплое сухое вино способствует улучшению пищеварения и оказывает стимулирующее влияние на кровообращение. К тому же оно помогает расслабиться и повышает настроение.
